Actualités du domaine Le club Leflaive
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Pouilly-Fuissé

Origine

Sol : Argilo calcaire.
Année de plantation : 1960 à 2011.
Superficie : 2,6722ha.
Assemblage de 14 parcelles situées autour de la Roche de Solutré, Exposition Sud-Est à Sud-Ouest

Culture

Biodynamie.
Récolte : Manuelle avec tri des raisons et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.

Cépage

Chardonnay

Vignification & Elevage

Pressurage : Pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage.
Fermentations : en fût de chêne dont 20% sont neufs (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier).
Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.
Collages : Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.

Pouilly-Fuissé

2020