Actualités du domaine Le club Leflaive
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Auxey-Duresses Blanc

Origine

Sol : Argilo calcaire.
Superficie : 1.28ha
 

Culture

Biodynamie
Récolte : Manuelle avec tri des raisons et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.

Cépage

Chardonnay

Vignification & Elevage

Pressurage : Pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage.
Fermentations : en fût de chêne dont 15% sont neufs.
Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.
Collages : Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.

Auxey-Duresses Blanc

2020