Actualités du domaine Le club Leflaive
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1er Cru

Les Folatières

Puligny-Montrachet

Origine

Sol argilo-calcaire
3 parcelles en appellation "Les Folatières".
"la 4" : 4,5 ouvrées plantées en 1983.
"la 6" : 6,2 ouvrées plantées en1962.
"la 18" : 18,6 ouvrées plantées en 1969 et 1999.
Superficie : 1ha 26a.

Culture

Biodynamie.
Récolte manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.

Cépage

Chardonnay

Vignification & Elevage

Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage.
Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 20% sont neufs (maxi 1/3 Vosges, mini 2/3 Allier).
Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.
Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.
 

1er Cru

Les Folatières

Puligny-Montrachet

2020