Actualités du domaine Le club Leflaive
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1er Cru

Le Clavoillon

Puligny-Montrachet

Origine

Sol argilo-calcaire
1 parcelle, "Le Clavoillon".
Années de plantation : 1959,1960,1962,1972, 1973, 1981, 1983 et 1988.
Superficie : 4ha 79a.

Culture

Biodynamie.
Récolte manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.

Cépage

Chardonnay

Vignification & Elevage

Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage.
Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 22% sont neufs (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier).
Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.
Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.

1er Cru

Le Clavoillon

Puligny-Montrachet

2018