11 Mai 2019

MILLESIMES ANCIENS : L'INCOMPREHENSION

Il est une triste évolution chez les amateurs de vins, même les plus éclairés : les vieux millésimes ne sont plus du tout compris et appréciés pour ce qu'il sont...

 

Un vin exprime différentes émotions, différentes personnalités au cours de son existence. Un vin jeune peut s'exprimer plus sur la fraicheur, la vivacité, l'énergie. Pourtant ce n'est qu'une partie du plaisir qu'est capable d'apporter un vin. Après 7 ans, après 10 ans, 20 ans ou 30 ans les grands chardonnays de Bourgogne évoluent et révèlent une complexité et des aromes dits tertiaires qui ne peuvent exister chez les vins trop jeunes.

 

L'équipe du Domaine Leflaive est très consciente des difficultés qu'ont rencontré tous les domaines Bourguignons dans la décennie 2000 avec des vins s'oxydant prématurément. Le Domaine Leflaive conduit ses vignes, élève ses vins les met en bouteille avec une très grande méticulosité afin que ses vins soient de très grande garde et puissent se déguster avec plaisir aussi dans trente, voire même dans quarante ans !

 

C'est pourquoi nous avons décidé de vous faire partager une dégustation particulière, un moment de grâce, en famille et entre amis autour d'une Pucelle 1986....



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