Domaine Leflaive - Puligny Montrachet

Puligny-Montrachet

APPELLATION VILLAGE

Origine

Sol argilo-calcaire 7 parcelles. Les Brelances : 32 ouvrées plantées en 1966 et 2003 Les Grands Champs : 8 ouvrées plantées en 1990 Les Nosroyes : 8 ouvrées plantées en 1967 Les Reuchaux : 8 ouvrées plantées en 1989 La Rue aux Vaches : 8 ouvrées pantées en 1963 Les Tremblots : 40 ouvrées plantées en 1955,1970,1972,1979 et 1982 Les Houlières : 4,5 ouvrées plantées en 1980. Superficie : 4ha 64a.

Méthode de culture

Biodynamie. Récolte manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.

Vinification

Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage. Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 18% sont neufs (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier). Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille. Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.

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Conceptrice et documentaliste du site web
Béatrice Leflaive

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