Domaine Leflaive - Puligny Montrachet

Puligny-Montrachet Les Pucelles

PREMIERS CRUS

Origine

Sol argilo-calcaire 3 parcelles en appellation "Les Pucelles". "le clos du meix" : 26 ouvrées plantées en 1981 et 1985. "la grande" : 36,5 ouvrées plantées en 1954, 1957, 1958, 1961 et 1963. "la petite" : 8,5 ouvrées plantées en 1969. Superficie : 3ha 06a.

Méthode de culture

Biodynamie. Récolte manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.

Vinification

Vinification : pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage. Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 22% sont neufs (maxi 1/3 Vosges, mini 2/3 Allier). Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille. Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.

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Conceptrice et documentaliste du site web
Béatrice Leflaive

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