Domaine Leflaive - Puligny Montrachet

Puligny-Montrachet Les Combettes

PREMIERS CRUS

Origine

Sol argilo-calcaire 1 parcelle, "les Combettes". Années de plantation : 1963 et 1972. Superficie : 73a.

Méthode de culture

Biodynamie. Récolte : manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.

Vinification

Vinification : pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage. Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 22% sont neufs (maxi 1/2 Vosges, mini 1/2 Allier). Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille. Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.

Fiche imprimable

Conceptrice et documentaliste du site web
Béatrice Leflaive

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