Domaine Leflaive - Puligny Montrachet

Montrachet

GRANDS CRUS

Origine

Sol argilo-calcaire 1 parcelle située sur Chassagne-Montrachet. Année de plantation : 1960. Superficie : 8a 21ca.

Méthode de culture

Biodynamie. Récolte manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité.

Vinification

Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage. Fermentation alcoolique en fût de chêne dont 100% sont neufs (origine allier). Elevage : 12 mois en fût neuf puis 6 mois en fût de 1 vin, où il est préparé pour la mise en bouteille. Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire

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Conceptrice et documentaliste du site web
Béatrice Leflaive

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