Domaine Leflaive - Puligny Montrachet



1995


Après un hiver doux et un printemps pluvieux, la floraison début Juin sur le Chardonnay est précoce. Les températures fraîches à ce moment là, provoquent un millerandage et de faibles rendements (20 à 25 hl/ha). Le beau temps et la chaleur de l'été rattrapent le retard du printemps, permettant une bonne maturité en Août et Septembre. Les vendanges très rapides, compte tenu des petits volumes, commencent le 25 Septembre et se déroulent pendant 5 jours sous le soleil. Les nuits fraîches préservent le bon état sanitaire des raisins. Les vins sont structurés, solides, bien charpentés, avec une exceptionnelle intensité aromatique. Il faudra savoir attendre, car le millésime 1995 s'inscrit d'ores et déjà, dans la ligne des grands vins de garde de Bourgogne.


Chevalier-Montrachet


Bourgogne Aujourd'hui N° 18, Octobre-Novembre 1997 [Verticale] Grand Cru blanc, Chevalier-Montrachet 1995 *** La dégustation commence fort avec ce 95. On sent déjà toute la concentration du millésime Il est vrai qu'en 95 les rendements était faibles, "20 à 25 hectolitres à l'hectare en chevalier", annonce le domaine, ceci explique cela... La retenue est à ce jour le caractère dominant. Au nez monte un méli-mélo de discrètes notes florales, fruitées (agrumes) et épicées La texture est grasse, veloutée, d'un volume imposant, mais sans lourdeur; une bonne vivacité vient apporter un bel équilibre à ce chevalier "classique" Un très beau vin !



Conceptrice et documentaliste du site web
Béatrice Leflaive

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