1994

Du mois d'Avril au mois d'Août, toutes les conditions sont réunies pour assurer un développement harmonieux de la vigne : les premières fleurs apparaissent le 1er Juin sur les Chardonnay. Mais début Juillet, la grêle sur Puligny-Montrachet endommage une partie de la récolte. Le mois se poursuit avec une période très chaude et ensoleillée, favorable à une belle véraison. Cette avance de maturité permet d'accumuler les sucres dans les baies, amenant une vendange bien mûre mi-Septembre, mois pendant lequel le temps est capricieux et humide, développant quelques foyers de pourriture noble. Les vendanges débutent le 19 septembre au Domaine LEFLAIVE. Les grands crus sont ceuillis dès le début, très mûrs, afin de préserver l'équilibre, la fraîcheur et la garde des vins. Les Villages et les Bourgognes, cueillis à la fin, bénéficieront de l'ensoleillement et d'une belle concentration. Les vins sont charmeurs, tendres, aux arômes racés de fruits blancs et de miel. Un millésime à apprécier dans sa jeunesse avec un équilibre qui permettra aussi d'attendre le vieillissement. A ouvrir avant les 1990, 1992 et 1993.

Chevalier-Montrachet

Bourgogne Aujourd'hui N° 18, Octobre-Novembre 1997 [Verticale] Grand Cru blanc, Chevalier-Montrachet 1994 *** En blanc, 1994 est un bon millésime pour la Bourgogne, mais la vivacité manque à la plupart des vins. Ceux situés en haut de coteau, comme le chevalier, sur des terroirs minces, arides, un peu plus frais qu'en "bas", et moins propices à la pourriture grise (pourtant très active en 94), s'en sont mieux "tirés". Le nez est expressif et riche miel, fruits jaunes, amande, vanille et une discrète pointe minérale. La bouche s'exprime sur le même registre riche. gras et onctueux, avec quand même un léger manque de fraîcheur. "Les 94 ont la même structure que les 74, qui n'ont été bons qu'après sept ou huit ans de bouteille", assure Pierre Morey, le maître de chais ...

Conceptrice et documentaliste du site web
Béatrice Leflaive

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