Domaine Leflaive - Puligny Montrachet

Esprit

Biodynamie

La biodynamie est une méthode culturale basée sur l'intelligence sensible des phénomènes naturels. Origines Principes But

La biodynamie est une méthode de culture basée sur l'intelligence sensible des phénomènes naturels. Elle n'est pas une méthode de lutte et ne permet pas d'éradiquer une maladie ou un parasite, mais en favorisant la vie d'un nombre important d'espèces, elle permet de maintenir les ...

Cristallisation

La Cristallisation sensible, une analyse qualitative des vins

Cristallisation sensible, une analyse qualitative des vins. Evaluer la qualité d'un produit vivant sans passer par la quantification ? impossible ! Vous répondront beaucoup. Pourtant, il existe depuis le début du 20ème siècle une méthode qui nous permet d'évaluer les qualités vitales d'u ...

Mystère

Exposé sur le Chardonnay par Vincent Leflaive le 19 Octobre 1992. Un bien beau titre pour un exposé sur le vin. Mais je ne suis pas Sherlock Holmes pour résoudre complètement cette énigme due à la fois au mystères de la nature et aux qualités du vigneron. Je vais essayer simplement en quelques mot ...

TVM

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Vinification

Le raisin fait le vin L'oeil du maître L'équipe Les 9 étapes de la vinification

Le raisin fait le vin: Au Domaine, l'état sanitaire de la vendange détermine la qualité du vin. L'épandage du compost, la taille courte, l'ébourgeonnage et la culture organique de la vigne permettent une stricte maîtrise du rendement. La vinification et l'élevage s'accomplissen ...

Viticulture

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Guides et Ouvrages

Conceptrice et documentaliste du site web
Béatrice Leflaive

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